Cuối tuần này, hãy trổ tài nấu nướng để đổi món cho cả nhà với công thức đơn giản này nhé.
NGUYÊN LIỆU
– 1 – 2 con ghẹ (khoảng 500 – 700g / con)
– 300 gram bún dai ngon
– 1 củ hành tây lớn
– Rau mùi, hành lá, hành tím, tỏi, xốt XO, dầu hào, tương đen, xì dầu, dầu ăn, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
– Nước hầm xương
ĐANG LÀM
Bước 1: Ngâm miến trong nước khoảng 15 phút cho đến khi miến mềm.
Bước 2: Cua lột bỏ mai, bỏ yếm, cắt đôi càng cua.
Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi rồi cho ghẹ vào chiên khi ghẹ vừa chín tới thì vớt ra.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi, cho 2 muỗng xốt XO, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương đen, hạt nêm, đường, xì dầu, tiêu, củ hành tây và 1 muỗng nước hầm xương vào. Cho cua vào đảo đều và để lửa nhỏ cho cua thấm đều gia vị. Sau 5 phút vớt cua ra, để lại nước sốt trong chảo.
Bước 5: Cho hành tím băm nhỏ và miến vào xào cho chín mềm, nêm gia vị vừa ăn rồi trút ghẹ vào, đun tiếp cho đến khi nóng. Cho bún riêu cua ra đĩa, thêm rau mùi cho thơm.
Hiệp hội văn hóa ẩm thực Việt Nam