Tuy nhiên, thực tế cho thấy, nếu sử dụng sai cách, nhiều thực phẩm bổ dưỡng bỗng chốc biến thành “thuốc độc”.
Theo tờ Aboluowang Trung Quốc mới đây đưa tin, cô Zhang 26 tuổi sống một mình trong căn nhà thuê ở tỉnh Quảng Châu, cô có thói quen cho tất cả đồ ăn trong nhà vào tủ lạnh nhưng vì làm kiểm toán nên thường xuyên phải đi công tác. . Vì vậy, cứ nửa tháng bà Trường mới về nhà một lần.
Sau khi về nhà, chị rất ít khi dọn tủ lạnh và ngại vứt đồ thừa nên nhiều khi chỉ nhìn bằng mắt thường.
Sau một thời gian, chị Trường thường xuyên bị chướng bụng trên, đau bụng, buồn nôn nhưng chị cho rằng do cơ thể mệt mỏi, dạ dày không tốt nên không quan tâm đến việc nghỉ ngơi.
Thời gian gần đây, triệu chứng buồn nôn và nôn lại bắt đầu xuất hiện khiến chị hơi lo lắng và đến bệnh viện để nội soi dạ dày. Khi đi khám, bác sĩ phát hiện trong dạ dày bà Trường có một khối u kích thước 2 × 3cm, qua sinh thiết mô được xác định là ung thư và được chẩn đoán là ung thư dạ dày.
Trên cơ sở phân tích thói quen sinh hoạt của bà Trường, bác sĩ suy đoán nguyên nhân gây ung thư có liên quan đến việc tiêu thụ thực phẩm để trong tủ lạnh lâu ngày, có thể do thực phẩm bị biến chất, độc hại trong thực phẩm. . Thức ăn tích tụ trong cơ thể lâu ngày sẽ gây ung thư.
Điều này khiến cô Trương rất hối hận nhưng lúc này đã quá muộn.
Tủ lạnh không phải “két sắt”, coi chừng đồ ngon biến thành thuốc độc
Trong cuộc sống, nhiều người sử dụng tủ lạnh như một chiếc két sắt, bất kể thực phẩm nào họ cũng trực tiếp bảo quản nguyên liệu trong tủ lạnh vì nghĩ rằng chúng sẽ không dễ bị hỏng. Nhưng trên thực tế, không phải loại thực phẩm nào cũng thích hợp để trong tủ lạnh, nếu để lâu có thể gây hại cho cơ thể con người. Bảo quản không đúng cách, tủ lạnh còn có thể trở thành đồng phạm của bệnh ung thư.
– Rau lá xanh bọc: Nếu bề mặt rau còn ướt, chưa ráo nước mà đậy nắp lại rồi cho trực tiếp vào tủ lạnh, nhất là các loại rau ăn lá có hoạt tính sinh lý cao sẽ dễ sinh vi khuẩn gây thối rữa.
– Cà chua và trái cây chưa chín: Không nên bảo quản cà chua trong tủ lạnh, vì nhiệt độ thấp có thể làm “đông cứng” các gen liên quan đến sản xuất chất thơm, ảnh hưởng đến mùi vị của chúng; Ngoài ra, trái cây chưa chín nếu cho trực tiếp vào tủ lạnh cũng có thể bị hỏng do nhiệt độ thấp.
– Thức ăn bột và thức ăn khô: Nếu để loại thực phẩm này trong tủ lạnh, mùi hôi và hơi ẩm từ tủ lạnh có thể xâm nhập vào do khả năng bọc kín kém, không chỉ ảnh hưởng đến mùi vị mà còn dễ bị mốc.
Ba loại thực phẩm trên nếu bảo quản trong tủ lạnh rất dễ bị ôi thiu, ăn lâu sẽ tăng nguy cơ ung thư dạ dày.
Theo số liệu về ung thư năm 2020, hàng năm trên thế giới có khoảng 1,2 triệu ca mắc mới ung thư dạ dày. Ung thư dạ dày liên quan đến nhiều yếu tố khác nhau như di truyền, nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori, hút thuốc lá, uống quá nhiều rượu bia, ăn ít rau quả tươi, bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh…. Việc tiêu thụ không đúng cách cũng là nguyên nhân khiến tỷ lệ mắc bệnh ung thư dạ dày ngày càng gia tăng.
Vì vậy, để ngăn ngừa ung thư dạ dày và có một cơ thể khỏe mạnh, mọi người phải nắm vững phương pháp chính xác khi sử dụng tủ lạnh.
3 thứ sinh sôi vi khuẩn trong tủ lạnh, đừng làm nữa
Khi sử dụng tủ lạnh cần lưu ý nhiều điều, nếu làm không tốt 3 chi tiết này, vi khuẩn trong tủ lạnh có thể sinh sôi:
1. Cho thức ăn thừa trực tiếp vào tủ lạnh
Một số người thường quen với việc cho thức ăn thừa vào hộp rồi mới cho vào tủ lạnh, đôi khi có nhiều thức ăn thừa họ cho ngay một đĩa thức ăn thừa (chưa gói) vào tủ lạnh, nhưng làm như vậy không chỉ dễ khiến thức ăn bị ám mùi. , nhưng cũng dễ sinh vi khuẩn. Vì vậy, nên bảo quản và đóng gói đồ ăn thừa cẩn thận trước khi cho vào tủ lạnh.
2. Lặp lại việc rã đông thịt
Khi thịt đông lạnh được đưa ra ngoài, vi khuẩn không hoạt động bắt đầu “thức dậy” và sinh sôi; ngay cả khi được đặt trở lại ngăn đá, mặc dù tốc độ phát triển của vi khuẩn chậm lại nhưng tổng số vẫn tăng lên. Trong quá trình bảo quản như vậy, không chỉ màng tế bào của thịt bị phá hủy, giảm độ tươi đáng kể mà dinh dưỡng và hương vị cũng bị ảnh hưởng.
Vì vậy, người dân sau khi mua thịt khuyến cáo trước tiên nên cắt thịt thành từng miếng nhỏ với kích thước phù hợp, cho vào từng túi riêng và khi muốn ăn thì lấy ra đủ lượng cần thiết.
3. Thực phẩm đóng gói không kín
Ví dụ như nửa hộp sữa, mắm nêm… nếu không đậy kín sẽ dễ bị nhiễm khuẩn chéo khiến thực phẩm nhanh bị ôxy hóa, hư hỏng. Khuyến cáo bạn nên làm tốt công việc đóng gói thực phẩm nhưng thời gian bảo quản tối đa không quá 24-48 giờ.
Nếu không muốn vi khuẩn trong tủ lạnh sinh sôi, những người có 3 thói quen trên phải thay đổi càng sớm càng tốt.
Trong tủ lạnh luôn ẩn chứa những “sát thủ vô hình”, không thể không kể đến những vi khuẩn gây bệnh
Tủ lạnh là một môi trường kín, các chất dinh dưỡng dồi dào trong thực phẩm có thể dễ dàng “ẩn náu” một số vi khuẩn, chẳng hạn như:
Vi khuẩn Listeria: Đa số sinh sản trong thịt và sữa, sau khi nhiễm bệnh, hầu hết bệnh nhân không có triệu chứng rõ ràng, một số bị sốt, buồn nôn, tiêu chảy, đau cơ … Có thể xảy ra các biến chứng nghiêm trọng. chẳng hạn như viêm màng não, nhiễm trùng huyết. Cần nhấn mạnh rằng vi khuẩn Listeria gây hại nhiều hơn đối với những người bị suy giảm hệ miễn dịch như người già, phụ nữ có thai và trẻ sơ sinh.
– Salmonella: Thường gặp nhất ở trứng và thịt, sau khi nhiễm trùng, bệnh nhân thường bị ngộ độc thức ăn, sốt thương hàn, nhiễm trùng huyết.
– Yersinia: Nó có nhiều khả năng sinh sản trong thịt lợn sống và những người bị nhiễm bệnh có thể gặp các vấn đề như viêm dạ dày ruột cấp tính, viêm ruột và nhiễm trùng huyết.
– Shigella: Phổ biến nhất trong rau và trái cây, là một trong những vi khuẩn thường gặp trong nhiễm trùng đường ruột, sau khi nhiễm trùng có thể biểu hiện như sốt, đau bụng, phân nhiều nước và các biểu hiện bất thường khác. khác.
Những vi khuẩn gây bệnh này có thể tiềm ẩn những nguy cơ vô cùng lớn đối với sức khỏe, vì vậy mọi người nên cảnh giác và đề phòng.
Sử dụng tủ lạnh đúng cách, chú ý 3 điểm
Bên trong tủ lạnh nếu không được vệ sinh kịp thời sẽ trở thành nơi ô nhiễm lớn nhất nhì trong nhà, tiềm ẩn nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe, vì vậy bạn phải học cách sử dụng tủ lạnh đúng cách.
Trước hết, khi sử dụng tủ lạnh, tốt nhất nên bảo quản thực phẩm theo danh mục, nên để thực phẩm sống và chín riêng biệt, tránh nhiễm khuẩn, lây nhiễm chéo càng nhiều càng tốt.
Thứ hai, cần vệ sinh tủ lạnh thường xuyên, phương pháp cụ thể trước tiên là cắt nguồn điện để làm trống tủ lạnh, để tủ xả đá tự nhiên, vệ sinh riêng bên trong và bên ngoài không để lại các góc chết. Sau khi làm sạch, có thể sử dụng than hoạt tính để khử mùi hôi.
Ngoài ra, khi bảo quản thực phẩm không nên để thể tích chứa quá nhiều và đảm bảo có khoảng hở nhất định khi xếp thực phẩm, để không ảnh hưởng đến quá trình lưu thông khí lạnh.
Nguồn và ảnh: Aboluowang, Healthline