Lẩu cá linh
Đến Cần Thơ mùa nước nổi nhất định phải thử một trong những món lẩu nổi tiếng Cần Thơ. Đó là món lẩu cá linh bông điên điển. Đây là thời điểm hoa bồ công anh nở, cá Linh cũng ngon nhất.
Xào tỏi với me, thêm nước dừa, nêm gia vị vừa ăn là bạn đã có một nồi lẩu tuyệt hảo không cần kỳ công. Những con cá linh non rút ruột được tẩm ướp đậm đà rồi cho vào nồi lẩu đang sôi, thêm hoa bồ công anh, rau thơm và chút ớt là bạn đã sẵn sàng “ăn” rồi.
Chả giò Cái Răng
Nem nướng Cần Thơ là những viên tròn nhỏ, không phải dạng que dài như nem nướng miền Trung. Thịt lợn băm nhỏ ướp với tỏi nướng vàng, tỏi băm, nước mắm… Đợi gia vị thấm thì vo viên rồi vo thành từng viên, xiên que rồi nướng chín. Ăn nem nướng phải kèm với rau thơm, chuối chát, dưa leo, khế chua, chấm với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương xay nhuyễn.
Bánh tráng thịt heo quay Phong Điền
Đó là món bánh mặt võng ăn với thịt nướng kim tiền. Gọi là bánh võng vì hoa văn của bánh giống như mắt lưới của mặt võng. Thịt nướng Kim Tiên là món thịt nướng được làm từ thịt gà, mỡ lợn, lạp xưởng. Bánh võng được cắt thành từng miếng nhỏ rồi cuốn với rau thơm, chấm thêm thịt nướng và nước mắm chua ngọt chắc chắn sẽ khiến du khách hài lòng.
bánh cống
Bánh được làm từ hỗn hợp bột nếp và bột năng, đậu xanh, tôm. Để chế biến, người ta đổ dầu vào chảo sâu lòng, cho hỗn hợp bột, đậu xanh và tôm vào khuôn ráo, sau đó nhúng ráo nước vào chảo dầu sôi. Đợi đến khi bánh có màu vàng nâu thì vớt ra để ráo dầu. Bánh Cống ăn kèm với nước mắm chua ngọt và các loại xà lách, húng quế, mướp đắng… ăn giòn mà không ngán.