Gợi ý mâm cỗ cúng giao thừa miền Bắc năm 2022

Chuẩn bị mâm cơm cúng giao thừa ở miền Bắc năm 2022

Chuẩn bị mâm cơm cúng tất niên cho ông bà, tổ tiên hay thần linh là một trong những phong tục không thể thiếu của mỗi gia đình Việt trước thời khắc đón năm mới. Tùy theo phong tục của từng vùng miền mà các món ăn trong mâm cỗ cúng tất niên sẽ được thay đổi để phù hợp với phong tục của từng nơi. Trong đó, mâm cơm cúng giao thừa miền Bắc được coi là phiên bản nguyên vẹn nhất theo phong tục xưa, với những món ăn truyền thống mang đậm hương vị cổ xưa của người Á Đông. Cùng học cách trang trí Cúng giao thừa ở miền Bắc trong phần bên dưới để biết thêm về nét văn hóa đón Tết độc đáo của nơi đây.

Mâm cơm cúng giao thừa miền Bắc theo kiểu mặn

Vào ngày cuối cùng của năm cũ, người dân miền Bắc thường chế biến các món ăn mặn như:

– Bánh chưng: Nhắc đến Tết là nhắc đến bánh chưng, một loại bánh có từ lâu đời trong văn hóa ẩm thực của người dân Việt Nam. Bánh chưng mặn hình vuông, có độ dẻo của gạo nếp kết hợp với nhân thịt lợn béo ngậy và nhân đậu xanh bên trong mang đến hương vị Tết rất riêng cho cả gia đình.

– Giò các loại (giò lụa, giò xào, giò bò): Khi chuẩn bị bữa cơm truyền thống của người miền Bắc, chắc chắn bạn không thể quên món nem. Những viên chả trắng mịn rất dễ ăn và tiện lợi.

– Gà luộc: Món ăn đơn giản nhưng không thể thiếu trong ngày Tết là gà luộc. Những miếng gà có màu vàng tươi, rắc lá chanh thái nhỏ chấm với gia vị chanh ớt tạo nên hương vị khó quên.

– Thịt đông lạnh: Món ngon đặc trưng của mùa đông miền Bắc là thịt đông. Trong tiết trời se lạnh, thưởng thức món thịt đông sẽ mang lại cảm giác rất lạ miệng nhưng lại hấp dẫn người ăn.

– Không phải cho tôi: Giò xào là một món ăn độc đáo không chỉ quen thuộc trong bữa cơm gia đình hàng ngày mà còn là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc. Những chiếc nem được chiên vàng với lớp vỏ giòn rụm, bên trong có thịt, trứng, mộc nhĩ và giá đỗ mềm thơm. Món ăn này được rất nhiều người yêu thích và được coi là “quốc hồn quốc túy” của người Việt Nam.

– Canh măng: Bát canh măng chua thơm, béo ngậy cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc. Canh măng được chế biến từ măng khô nấu với sườn hoặc chân giò.

– Chè kho: Một món ăn khác được dùng để đãi khách ngày Tết là kho. Chè có mùi thơm đặc biệt của đậu xanh, thoang thoảng mùi nước hoa bưởi, vừa thanh mát lại vừa mềm.

Ngoài những món quen thuộc trên, các gia đình miền Bắc cũng có thể chế biến thêm các món ăn kèm như dưa hành, gỏi đu đủ bò khô hay gỏi su hào, các món xào thập cẩm (su hào, mộc nhĩ). bún riêu, ruột gà) và canh bún để bữa cơm đỡ ngán và thêm đậm đà hương vị Tết.

Cũng tùy theo điều kiện của từng gia đình và khẩu vị của từng người mà các món ăn sẽ được thêm bớt, gia giảm với một số nguyên liệu, gia vị khác nhau.

Mâm cơm cúng giao thừa miền Bắc chay

Ngoài cách làm mặn, người miền Bắc còn làm mâm cỗ cúng tất niên theo cách đơn giản hơn, gồm các món như:

– Bánh chưng chay

– Chè kho, chè bà cốt (chè con ong)

– Cơm

– Đậu rán

– Chả giò chay

– Canh rau chay hoặc canh măng chay

– Gỏi đu đủ

– Đậu xanh

Tùy theo điều kiện của mỗi gia đình mà mâm cỗ cúng tất niên không cần quá rườm rà hay cầu kỳ, quan trọng là đơn giản nhưng đầy đủ và kỹ lưỡng.

Cần chuẩn bị một số lễ vật cùng với một mâm cơm.

Ngoài những món ăn trên, mâm cơm cúng giao thừa miền Bắc không thể thiếu những lễ vật đi kèm như:

– Trái cây

– Hoa tươi

– Lư hương rồng phượng

– Nến

– Gạo, muối

– Trà, rượu hoặc nước

– Giấy tiền vàng mã

– Bánh kẹo, trầu cau

– Chè, xôi, cháo trắng

– Tam sên, lọ hoa, lư hương.

Cách bày mâm cỗ cúng giao thừa miền Bắc.

Mâm cúng mặn sẽ được đặt ở một chiếc bàn nhỏ, phía dưới bàn thờ chính. Trên bàn thờ sẽ bày một mâm ngũ quả, hoa tươi, vàng mã, trên bàn thờ cũng có thể đặt bánh chưng, xôi.

Sau khi cúng xong, những người lớn tuổi trong gia đình sẽ thắp hương và đọc lời khấn, sau đó các thành viên khác sẽ làm lễ lạy. Nội dung chính là mời thần linh, gia tiên về ăn Tết với gia đình. Dưới đây là một số hình ảnh mâm cỗ cúng giao thừa miền Bắc mà bạn có thể tham khảo: