Trong bài báo “sức mạnh của sự dễ thương” do giáo sư Joshua Paul Dale (Đại học Tokyo Gakugei) viết cho CNN, trường phái Ẩm thực / Ẩm thực Kawaii là một xu hướng mạnh mẽ. trong món ăn Nhật Bản hiện đại.
Nguồn ảnh: Kawaii Monster Cafe.
Bằng chứng là dạo quanh các thành phố lớn như Tokyo, bạn có thể dễ dàng bắt gặp những quán cà phê – nhà hàng nhỏ với gam màu pastel nhẹ nhàng, nội thất được trang trí bằng ruy băng, nơ và các ký tự. Các nhân vật hoạt hình dễ thương với nhiều màu sắc bắt mắt. Ngay cả văn hóa bento của Nhật Bản từ xa xưa cũng phải chia thành một nhánh mang âm hưởng hiện đại gọi là Kyaraben – Character bento, bao gồm những hộp cơm có hình nhân vật hoạt hình hoặc thậm chí là các nhân vật. ngoài đời dễ thương.
Kyaraben – hộp cơm hình nhân vật đáng yêu.
Khắp các quán ăn, nhà hàng, tiệm bánh, quán cà phê dành cho giới trẻ, bạn có thể dễ dàng bắt gặp những chiếc bánh kem choux hình Totoro (từ anime My Neighbor Totoro), Omurice hình Pickachu (Pokémon) hay bánh Pudding hình Pusheen, Moomin, Hello Kitty …
Có thể thấy, ẩm thực “kawaii” đang là xu hướng phổ biến ở mọi lứa tuổi, từ người lớn đến trẻ em. Theo giáo sư Joshua Paul Dale, xu hướng này có lẽ là kết quả của quá trình hiện đại hóa kết hợp với truyền thống “ăn no bằng mắt” từ xưa đến nay.
Ý nghĩa thực sự của từ “kawaii”
“Kawaii”, theo Giáo sư Dale, là một từ xuất phát từ các tầng lớp thấp hơn của Nhật Bản cổ đại. Từ “kawaii” bắt đầu được sử dụng rộng rãi vào khoảng thế kỷ 19, cùng thời điểm từ “cute” trong tiếng Anh được giới thiệu. Từ trước đến nay, mọi người thường dịch kawaii là “dễ thương” hoặc “dễ thương”, cách dịch này không sai nhưng chưa diễn tả hết sắc thái và ý nghĩa của từ kawaii.
Kawaii trong tiếng Nhật là một từ hoàn toàn không mang sắc thái tiêu cực, chỉ “niềm hạnh phúc vô bờ bến được tìm thấy trong những sự vật, sự việc trong sáng, vô hại và đáng yêu”.
Kawaii trong ẩm thực Nhật Bản
Người Nhật chú trọng tối đa tính thẩm mỹ trong cách trình bày món ăn. Ngay cả niềm vui khi nhìn một món ăn đẹp cũng có thể quan trọng như hương vị thực tế của nó. Nhìn qua loạt yêu cầu sắp xếp trong trường phái Moritsuke (nghệ thuật sắp đặt bàn ăn của Nhật Bản) sẽ thấy người dân nước này rất chú trọng đến hình dáng món ăn, màu sắc, chất liệu của món ăn để tỷ lệ khoảng chừng. trống trên đĩa. Đây có lẽ là tiền đề cho sự mê mẩn những món ăn có hình thù đáng yêu của chúng sau này.
Moritsuke – nghệ thuật sắp đặt bàn ăn của người Nhật.
Kawaii và mối liên hệ của nó với đồ ăn đã được đề cập trong văn học Nhật Bản từ rất lâu: khoảng 1000 năm trước, tác giả Sei Shonagon đã viết về sự đáng yêu của đồ ăn trong cuốn tự truyện nổi tiếng của mình. Tiêu đề “Châm cứu (gối đầu)” dùng để chỉ khuôn mặt dễ thương của một đứa trẻ được vẽ trên quả dưa hấu.
Đến giữa thời Edo (1603 – 1867), sự dễ thương bắt đầu xuất hiện rộng rãi trong thực phẩm. Lấy kẹo đường Amezaiku làm ví dụ, tuy chỉ là một món ăn đường phố nhưng là công đoạn kéo và nặn những viên kẹo nhiều màu sắc thành những hình thù ngộ nghĩnh, đẹp mắt thu hút đông người.
Nghệ thuật làm kẹo đường Amezaiku.
Sau Thế chiến thứ hai, văn hóa kawaii trở nên mạnh mẽ hơn và được xác định rõ ràng hơn, cùng với sự xuất hiện và phát triển của manga, anime và các nhân vật hoạt hình như Hello Kitty. Văn hóa kawaii phổ biến rộng rãi ở Nhật Bản, từ những linh vật được thiết kế cho mọi ga tàu điện ngầm cho đến những hộp cơm trưa.
Hơn cả một xu hướng, là một khái niệm mang giá trị văn hóa tinh thần
Mặc dù kawaii là một khái niệm sinh sau đẻ muộn, thuộc văn hóa đại chúng hiện đại nhưng nó cũng có chiều sâu và bổ sung những giá trị sẵn có trong con người xứ sở hoa anh đào. Nhật Bản là một đất nước yêu cái đẹp và cái đẹp có thể bắt gặp ở hầu hết mọi thứ, cho dù đó là một khu vườn cát khô cằn, một cành cây xơ xác trong cái lạnh giá của mùa đông (cảm giác tội nghiệp cho những thứ như thế). dễ vỡ không tồn tại lâu). Họ tin rằng vẻ đẹp có thể hướng tâm trí con người đến những điều tốt đẹp hơn và nét thẩm mỹ này được thể hiện sâu sắc trong văn hóa ăn uống từ truyền thống đến hiện đại.
Mặt khác, kawaii cũng là một cách thể hiện tình yêu thương, thông qua việc các mẹ cẩn thận tỉa rong biển, cắt rau và ngồi suy nghĩ, thiết kế cho con một hộp cơm xinh xắn để con có thể thoải mái ăn. Hãy vui vẻ ngay cả với những điều họ không thích. Điều đó còn được thể hiện qua cách nhóm nữ sinh tỉ mỉ làm socola trong ngày lễ tình nhân để tặng những viên kẹo xinh xắn cho không chỉ “crush” hay bạn trai mà cả bạn bè, gia đình.
