Trong thời buổi xã hội xa cách như hiện nay, nhiều người chọn cách tự nấu những món ăn mà trước đây chỉ có thể mua được. Công thức làm giò chả bằng thịt đông của chị Trần Huyền nhận được rất nhiều lượt chia sẻ của các mẹ, thành phẩm thơm ngon không thua kém mua ngoài hàng.
* Nguyên liệu
– 550gr thịt đùi (thịt có trộn mỡ sẽ ngon hơn, khoảng 60-70gr mỡ)
– 15g nước mắm
– 4g hạt nêm
– 12-15g đường
– Hạt tiêu (Có thể cho hoặc không)
– 12g bột ngô (hoặc bột sắn dây)
– 4gr bột nở
– 30g nước đá lạnh
* Làm
Nếu bảo quản thịt trong ngăn đá, hãy rã đông thịt bằng cách để trong tủ lạnh qua đêm. Nếu sử dụng thịt tươi, bạn có thể rửa sạch và xay nhỏ.
– Sau khi rã đông vẫn còn một ít đá, bạn cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị vào máy xay. Với lượng thịt như trên, có thể chia thành 3 lần xay, mỗi lần xay 20 giây.
– Dùng túi ziplock để tráng mỏng thịt rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng.
– Sau đó, bạn vớt thịt ra chia làm 3 lần xay, mỗi lần xay khoảng 1 phút. Lưu ý, phải xay khi thịt còn lạnh để tránh làm chả bị bở.
– Sau khi hỗn hợp mịn, tạo hình như ý muốn rồi đem hấp hoặc nướng.
* Ghi chú :
– Trong quá trình làm, thịt luôn được làm nguội, nếu thấy bớt lạnh thì phải cho vào ngăn đá, đủ lạnh mới làm tiếp.
– Khi hấp nên dùng nước đun sôi. Nếu chưa chế nước sôi thì cho lạp xưởng vào ngăn đá để lấy nước mới hấp.
– Nướng bánh cuốn cũng nên làm nóng lò trước khoảng 5 phút.
Chúc may mắn!
* Đồ ăn và ảnh do Fb Trần Huyền thực hiện.
Nguồn: http: //danviet.vn/khong-ngo-tu-lam-cha-lua-bang-thit-dong-da-lai-ngon-den-vay-tre-con-me-tit-502 …
Thịt vịt mát, dễ chế biến, dễ ăn, hợp túi tiền của mọi tầng lớp. Món vịt om măng ngon tuyệt này có thể giúp cả nhà …