Thịt lợn là thực phẩm phổ biến nhất trong cuộc sống của chúng ta, chắc hẳn đã quá quen thuộc với mọi người.
Thịt lợn được bày bán rất nhiều ở các chợ dân sinh, siêu thị,… Thịt lợn có nhiều loại, mỗi bộ phận lại được chế biến thành những món ăn khác nhau. Ví dụ, thịt ba chỉ thường được chế biến thành thịt kho, thịt thăn thường được chế biến thành thịt ba chỉ hoặc thịt lợn xé nhỏ. Sườn, sườn kho, bì lợn đều là những món ăn dân dã, quen thuộc được chế biến từ thịt lợn.
Trong tất cả các bộ phận của con lợn, bạn có biết bộ nào là ngon và bổ nhất không?
Những người hành nghề thịt lợn đã nói: Miếng thịt lợn này là ngon nhất, mỗi con chỉ có 1 con nên không bán lấy tiền.
Phần thịt này là phần gần với lòng lợn, gọi là thịt dải. Chức năng của phần thịt này là ngăn cách các mô của lồng ngực và khoang bụng, giúp tim không bị lắc lư khi heo đi lại, đồng thời bảo vệ tim. Người bán thịt lợn cho biết, miếng thịt này mỗi con chỉ có 1 con, rất quý và là miếng thịt thơm nhất nên miếng thịt đó họ sẽ giữ cho riêng mình, dù có người trả tiền cũng không bán.
Loại thịt này có màng trong, ăn rất dẻo, thơm ngon hơn nhiều so với thịt lợn thường, khi dùng để chế biến các món ăn rất thơm và có nhiều công dụng như om, ướp, rán … dù bạn làm theo cách nào. cũng rất ngon.
Dưới đây là hướng dẫn chế biến món thịt quý này làm món kho, ăn vừa đưa cơm, vừa giúp bảo vệ tim mạch.
Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt dải, nước tương, hoa hồi, gừng và tỏi băm, rượu nấu ăn, dầu ớt đỏ, tiêu, muối, đường, dầu mè.
Làm:
Bước 1: Thịt rửa sạch, cho vào thau nước ngâm 30 phút. Gừng cắt lát mỏng
Bước 2: Cho thịt và gừng vào nồi, thêm một chút rượu nấu ăn, đun sôi khoảng 3 phút. Sau đó vớt ra, chần qua nước lạnh để khử tanh.
Bước 3: Thịt rửa sạch lại. Sau đó, bắc lên bếp, đổ nước vừa đủ, thêm xì dầu, hoa hồi, gừng, chút rượu nấu ăn rồi cho thịt vào, vớt bọt.
Giảm lửa nhỏ và nấu trong khoảng 1 giờ, khi hết thời gian, bạn có thể dùng đũa chọc vào thịt dễ dàng là thịt đã chín.
Bước 4: Thịt vớt ra để nguội, dùng dao thái thành từng lát mỏng, bày ra đĩa.
Bước 5: Lấy một cái bát nhỏ, cho gừng và tỏi băm vào, đổ dầu ớt đỏ, tiêu, muối, xì dầu vào. Sau đó cho nước sốt, đường, dầu mè vào trộn đều, rưới nước sốt lên các lát thịt. Một đĩa thịt kho ngon đã sẵn sàng.
Nguồn: http: //danviet.vn/mieng-thit-dat-gia-nhat-tren-con-lon-co-tien-chua-chac-da-mua-duoc-50202147185 …
Ẩm thực duyên hải miền Trung có từ lâu đời, được tiếp nối và lưu truyền qua nhiều thế hệ, mang nét đẹp mộc mạc …