Ẩm thực Quảng Ninh: Cù Kỳ – đặc sản độc đáo
Ở Việt Nam, loài này phân bố ở ven biển Quảng Ninh và Khánh Hòa, nhưng món ăn quý giá chỉ có ở Quảng Ninh, đặc biệt là vùng đảo Cô Tô. Và một ưu điểm nữa là giá thành rẻ nhất trong 3 loại hải sản bổ dưỡng này.
Cù Kỳ thường được người dân đi biển đánh bắt mang về, tuy thịt không ngon ngọt như ghẹ nhưng thơm ngon hơn ghẹ, giá lại rẻ hơn ghẹ nên rất được ưa chuộng. Cù Kỳ còn được chế biến theo nhiều cách khác nhau như nấu bún, hấp, rang me, nướng than hoa.
Cù Kỳ – Quảng Ninh ẩm thực có một không hai. Ảnh: dulichquangninh.
Con ve này dễ dàng nhận ra bởi lớp mai màu nâu, đôi mắt màu xanh lục sáng và móng vuốt rất lớn. Chúng sống trong các khe đá, dăm gỗ dọc theo các vách đá ven biển và rừng ngập mặn, cũng như trong vỏ trai, trang trại nuôi trồng thủy sản, bè và đê chắn sóng.
Bọ ve rất chậm, bám vào đá rất chắc, chúng có thể phát triển với kích thước lớn (rộng tới 12cm), ăn sinh vật phù du, giáp xác nhỏ và là loài gây hại trong các trang trại. vẹm xanh.
Cù Kỳ là món hải sản ngon và độc đáo nhất trong ẩm thực đặc sản Cô Tô. Đó là lý do thương lái đưa xích lô đến các tỉnh lân cận để buôn bán nhưng hầu hết đều phải sơ chế. Nhưng loại hải sản này có cái lạ là khó giữ lạnh, mau hư, muốn ăn được con rươi tươi thì không còn cách nào khác là phải đến vùng biển Cô Tô.
Món ăn đặc sản của ẩm thực Quảng Ninh với nguyên liệu chính là Cù Kỳ
Mực nang là loại hải sản “cứng đầu”, bò chậm chạp nhưng rất hung dữ, chúng dễ dàng kẹp chặt đối thủ bằng những chiếc móng to bằng thép của mình. Người dân Quảng Ninh vẫn kể câu chuyện chỉ khi có sấm nổ thì mới buông tay.
Thoạt nghe có vẻ “rợn người” như vậy nhưng ai đã ăn rồi thì khó lòng quên được hương vị thơm ngon của nó. Nó ngon đến lạ, ngọt đậm đà vị ngọt của biển và đặc biệt là ăn nhiều mà không thấy ngán. Với món cù kỳ, người ta thích nhấm nháp hai con rươi to, chứa nhiều thịt hơn cua, ghẹ, cắn rất đã miệng.
Ẩm thực Quảng Ninh: Cù kỳ được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ảnh: dulichvietnam
Ngoài món bún luộc đơn giản, bạn cũng có thể chọn món hấp, nướng, sốt me hay gọi một tô bún riêu xào me trong mỗi bữa ăn.
Bún Cù Kỳ – món ngon của ẩm thực Quảng Ninh. Ảnh: amthucquangninh.
Phổ biến nhất vào sáng sớm có lẽ là tô bún riêu. Bún Cù Kỳ thực sự hấp dẫn thực khách với màu tươi của cọng hành, màu hồng đậm của củ dền và màu xanh đậm của những lát lá lốt xếp đều trên tô bún trắng.
Bún xào là một nét ẩm thực Quảng Ninh hấp dẫn du khách. Ảnh: trainghiemamthuc.
Với nước sốt me thích hợp cho những buổi nhậu nhẹt bên biển. Thịt ba ba loại bỏ lớp da bên ngoài hoặc xé nhỏ được ướp với gia vị. Khi nhân viên bưng những bát nước sốt me ra, bất cứ thực khách nào ngồi xung quanh cũng phải xuýt xoa. Những miếng thịt cù kỳ quyện với nước sốt đủ vị chua, cay, mặn, ngọt ăn kèm với miếng bánh mì thì không còn gì hoàn hảo hơn.
Nướng Cù Kỳ – Ẩm thực Quảng Ninh thử thách lòng kiên nhẫn của du khách. Ảnh: dulichtrainghiem.
Hơn thế nữa, chúng ta sẽ có mực nướng. Để nướng được ve, trước hết phải trải qua công đoạn hấp. Nấu trên than nóng đỏ cho đến khi lớp vỏ nứt ra. Tiếng ve râm ran nức mũi, khiến khách không gần biển thắc mắc, con gì mà chẳng giống ghẹ? Thịt ve trắng hồng, thơm phức, chấm với muối tiêu vắt chanh hoặc tương ớt là nhớ đời.
Hành trình du lịch của bạn chắc chắn không thể trọn vẹn nếu thiếu đi ẩm thực Quảng Ninh độc đáo và hấp dẫn. Hãy một lần đặt chân đến biển Quảng Ninh và thử những món ngon từ Cù Kỳ, đây sẽ là những trải nghiệm khó quên của bạn trong mùa hè sắp tới.