Món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết

4. Giò xào

Giò xào là món ăn truyền thống với nguyên liệu chính là thịt Thủ (phần thịt ở đầu lợn), xào cùng một số nguyên liệu khác như mộc nhĩ, tiêu, muối … rồi gói lại và nén chặt. Có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam và hiện nay đã phổ biến khắp cả nước.

5. Xôi gấc

Theo quan niệm xa xưa, màu đỏ là màu của may mắn, là màu của hạnh phúc. Vì vậy, trong những ngày rằm, lễ, tết ​​nhất là phải có đĩa xôi gấc. Xôi gấc được nấu từ loại gạo nếp ngon đem trộn với gấc tươi sau đó cho vào nồi hấp chín. Gạo nếp cẩm sau khi nấu chín sẽ có màu đỏ tươi rất đẹp mắt và hấp dẫn.

6. Gà luộc

Gà luộc là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Từ trước đến nay, mọi người luôn tin rằng gà mang lại may mắn và khởi đầu một năm mới thuận lợi. Người ta chọn những con còn tươi, rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi cùng với một số gia vị như hoa tiêu, hoa hồi, gừng. Gà luộc chín tới sẽ có màu vàng, không bị rách da và dùng với muối ớt. Vị ngọt thơm của miếng gà ăn kèm với lá chanh, muối tiêu chanh sẽ tạo nên hương vị độc đáo khó quên.

7. Không có trên đó

Nem rán được coi là món ăn dân dã nhưng cầu kỳ nhất bởi món ăn này cần nhiều nguyên liệu chứ không bắt buộc phải theo một thực đơn nhất định. Món nem rán bên ngoài có màu vàng ruộm, bên trong là nhân thịt, mộc nhĩ, rau và giá đỗ. Món ăn này được rất nhiều người yêu thích, và còn được coi là “quốc hồn quốc túy” của người Việt. Ngày nay, tuy có rất nhiều loại nem như: nem rán hải sản, nem rán chay, nem chua rán… nhưng nem rán truyền thống vẫn được ưa chuộng hơn cả.

8. Canh măng khô

Ngày Tết thường không thể thiếu bát canh măng. Có nhiều loại măng khác nhau như măng xé, măng lá… nhưng măng lưỡi lợn là món được nhiều người lựa chọn nhất trong mâm cỗ ngày Tết. Nồi canh măng nấu chân giò là món ăn không thể thiếu của người dân miền Bắc, của Hà Nội mỗi dịp Tết đến xuân về. Đó cũng là một nét văn hóa thể hiện truyền thống của người Việt Nam ta từ xa xưa với thói quen ăn những thức ăn có nguồn gốc từ thiên nhiên như măng, khoai … Nếu không có món ăn này thì mâm cơm không còn mang những nét đặc trưng của ngày. Tết lại về.

9. Thịt nấu chín đông lạnh

Thịt đông là món ăn truyền thống quen thuộc của người dân miền Bắc mỗi dịp đầu năm. Người dân nơi đây thường dùng chân giò, tai lợn, gà, ngan … để nấu món thịt đông. Thịt đông là món ăn độc đáo của mùa xuân miền Bắc. Trong thời tiết lạnh, thịt đông trở nên ngon hơn. Món ăn này được làm từ thịt lợn, đôi khi sử dụng thịt gà và một miếng da lợn. Mọi thứ sau đó được ninh nhừ. Sau đó để nguội qua đêm là có món thịt đông thơm ngon.

10. Chả giò

Từ lâu, người dân Thanh Hóa đã coi giò là món quà ý nghĩa, tiện lợi, biếu xén mỗi dịp Tết đến xuân về để thể hiện tình cảm chân thành. Có người lý giải giò để cúng tổ tiên, cầu may mắn, thịnh vượng vì trước đây nó được làm để tiến vua trong dịp Tết. Nếu có dịp vào chơi Tết miền Trung, bạn sẽ được người dân nơi đây chiêu đãi nhâm nhi với chút rượu cần và “mồi” là món nem nướng. Món ăn đặc sản này được làm từ thịt lợn, sau khi tẩm ướp gia vị, thịt được gói trong lá ổi hoặc lá chùm ruột để vài ngày để có vị chua chua, giòn giòn, cay cay.

11. Bánh tét

Bánh tét mang ý nghĩa là sự hội tụ của đất trời, là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Trung. Nếu miền Bắc có bánh chưng gói bằng lá dong thì bánh tét miền Trung và miền Nam được gói bằng lá chuối. Tuy nguyên liệu giống nhau nhưng bánh tét được gói theo hình trụ tròn. Bánh tét thường được cắt nhỏ và ăn ngon hơn bánh chưng vì dễ cuốn và ép sau khi luộc hơn bánh chưng.

12. Món dưa muối

Nếu miền Bắc ngày Tết có dưa hành, dưa hành thì miền Trung có dưa hành. Sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau như củ cải, cà rốt, dưa leo, đu đủ bào sợi,… đã tạo nên một món ăn ngon không cưỡng lại được. Tuy nghe có vẻ đơn giản nhưng để có thể làm được món dưa chua đủ màu sắc và hương vị cần rất nhiều thời gian và sự tỉ mỉ. Những miếng bánh tét mềm, dẻo ăn kèm với dưa góp chua chua giòn giòn tạo cho thực khách một hương vị khó quên trong miệng, một hương vị rất riêng trong ngày Tết.

13. Tôm chua

Một món ăn khác không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Trung là tôm chua, một đặc sản của xứ Huế. Vị ngọt của tôm, vị béo của thịt, vị cay cay thơm nồng của riềng, tỏi và ớt, chua của khế, chát của sung, thơm của rau thơm… Tất cả tạo nên một “bản giao hưởng hương vị”. . hấp dẫn khiến ai ăn một lần sẽ phải nhớ mãi.

14. Thịt bò khô

Trong bàn tiệc đãi khách những ngày đầu xuân của người miền Trung thường có món chả bò đỏ hồng. Với đủ các vị mặn, ngọt, giòn, dai, cay cay hòa cùng mùi thơm nồng đặc trưng của tiêu đen đã khiến món ăn này không thể thiếu trong những ngày Tết.

15. Thịt ngâm nước mắm

Mỗi dịp Tết đến Xuân về, món thịt kho mắm ruốc là cách muối thịt phổ biến nhất ở nhiều tỉnh miền Trung. Nguyên liệu có thể là thịt lợn hoặc thịt bò, sau khi sơ chế sẽ được ngâm nước mắm và nấu theo tỷ lệ nhất định. Món thịt này có vị mặn, ngọt, thường được ăn kèm với dưa chua, bí xanh chua ngọt và các loại rau sống, rau thơm.

16. Tôm khô

Nếu mâm cơm Tết cổ truyền của người miền Bắc luôn có dưa hành, dưa hành thì người miền Nam không thể thiếu hũ đu đủ hay đĩa tôm khô trộn đu đủ chua chua ngọt ngọt. Điều đặc biệt ở miền Nam khác hoàn toàn với miền Trung là đu đủ không ăn với bánh tét mà thường ăn kèm với tôm khô như một món ăn riêng.

17. Thịt kho nước dừa

Trong vô số món ăn ngon ở Sài Gòn, món ăn ngày Tết cổ truyền nổi tiếng nhất có lẽ là món thịt kho nước dừa. Hay còn gọi là thịt kho tàu, thịt vịt om sấu. Vào những ngày trước Tết, ngoài việc nấu bánh tét, người ta thường chuẩn bị một nồi nước dừa. Món thịt vịt om sấu trông rất hấp dẫn, dễ ăn và rất ngon. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này mà không có cảm giác ngấy thì có thể ăn món này thường xuyên với dưa chua.

18. Xúc xích

Một trong những món ăn dân dã ở miền Nam mà ai cũng biết là lạp xưởng. Mỗi khi Tết đến Xuân về, nhu cầu tìm mua giò chả không thể thiếu trong mâm cơm của người miền Nam. Với nhiều loại lạp xưởng từ tươi, khô, nạc, tôm, cá… lạp xưởng là món ăn có xuất xứ từ Trung Quốc và được rất nhiều người Việt Nam yêu thích. Chúng được làm từ thịt nạc và mỡ lợn xay nhuyễn trộn với rượu và đường, sau đó nhồi vào ruột lợn khô để làm chín bằng phương pháp lên men tự nhiên. Đó là lý do tại sao xúc xích có vị hơi ngọt.

19. Canh mướp đắng nhồi thịt

Đối với mỗi gia đình miền Nam, canh mướp đắng nhồi thịt là món ăn quen thuộc hàng ngày. Và nó cũng được sử dụng trong dịp Tết với ý nghĩa đẩy lùi những khó khăn đang trôi qua. Không chỉ vậy, đây còn là món ăn bổ dưỡng, giải nhiệt cho cơ thể trong ngày Tết.

20. Dưa chuột

Với vị thanh mát, giòn giòn, món ăn này được nhiều người lựa chọn để giải nhiệt trong ngày Tết. Dưa chuột ăn với cơm, cuốn bánh tráng, nhưng thích hợp nhất vẫn là ăn với thịt kho hột vịt vì có tác dụng chống ngán ngày Tết rất hiệu quả. Nguyên liệu chính tạo nên món mướp gồm giá đỗ, lá hẹ, cà rốt rất bổ dưỡng cho cơ thể.

Nguồn: https://tienphong.vn/nhung-mon-an-co-truyen-khong-the-thieu-ngay-tet-post1311953.tpoNguồn: https://tienphong.vn/nhung-mon-an-co-truyen-khong-the-thieu-ngay-tet-post1311953.tpo

Món mướp đắng (mướp đắng) muối chua ngọt rất ngon, vị chua ngọt giòn giòn giúp bữa cơm gia đình ngày Tết trở nên bớt …