Nơi hội tụ ẩm thực muôn màu

Rate this post

Từ đó, nơi đây cũng trở thành mảnh đất “màu mỡ” của nhiều nền văn hóa ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới.

* Ẩm thực vùng miền đa dạng

Văn hóa ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh được nhiều người biết đến là nơi hội tụ tinh hoa của những món ăn ngon, độc đáo của miền Nam cũng như của mọi vùng miền trên cả nước. Do điều kiện kinh tế và đời sống, người dân tứ xứ đến TP.HCM sinh sống, lập nghiệp mang theo những món ăn đặc trưng của từng vùng đất, làm phong phú thêm văn hóa ẩm thực Sài Gòn.

Ngay giữa quận 11, chợ Phường 11 hay còn gọi là chợ Bà Hoa, hàng chục năm nay người dân thành phố quen gọi là chợ của người miền Trung. Chợ Bà Hoa không chỉ là nơi tập trung đông đảo người dân miền Trung từ Bình Định, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Thừa Thiên Huế đến sinh sống, lập nghiệp mà còn là nơi bán các món ăn ngon và đặc sản vùng miền.

Du khách thưởng thức ẩm thực bánh xèo tại TP. Ảnh: Phương Vy / TTXVN

Tại đây, hầu hết các gian hàng đều bày bán các món ăn, đặc sản của ẩm thực miền Trung. Thực khách có thể dễ dàng tìm mua các món ăn như mì Quảng, bún bò Huế, bánh Xuyên, kẹo mạch nha, bánh mướt, Cao Lầu, bánh in, bánh tráng dừa… mang đậm hương vị quê hương.

Ẩm thực miền Bắc xuất hiện khá lâu tại đường Hồng Hà (Q.Tân Bình). Nơi đây nổi tiếng với những hàng quán sầm uất nhộn nhịp do các chủ nhà hàng là người từ Bắc chí Nam thành lập. Nhiều món ngon đặc sản của thủ đô Hà Nội và các tỉnh phía Bắc đã xuất hiện trên địa bàn thành phố, trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của thành phố. Nổi tiếng nhất là bún riêu, nem cua bể, cơm Bắc, phở Hà Nội, bánh đa cua Hải Phòng… với hương vị miền Bắc thanh đạm, nhẹ nhàng.

Trong tâm trí người dân thành phố, chợ Bến Thành được coi là biểu tượng văn hóa ẩm thực của người Sài Gòn xưa. Đây cũng là địa điểm thu hút rất nhiều du khách trong và ngoài nước đến tìm hiểu và thưởng thức ẩm thực. Đặc biệt, về đêm, phía khu vực chợ Bến Thành quy tụ các gian hàng giới thiệu ẩm thực từng vùng miền như: Đặc sản miền Nam với bánh xèo, bánh khọt, bánh tráng nướng hay bún riêu miền Trung. Bò Huế, bánh bèo, bánh nậm, cháo lòng…

Ngoài những món ngon đặc trưng của vùng miền, ở Thành phố Hồ Chí Minh, đi đến bất cứ con đường, con hẻm nào, du khách trong và ngoài nước đều bị hấp dẫn bởi bánh mì thịt nguội pate, chả giò, bò ngọt, bánh canh ghẹ… Đây là những món ăn đường phố giản dị mà nóng giòn. bánh mì, hay vài miếng bánh tráng, củ sắn hấp… nhưng lại mang một nét riêng thu hút thực khách phương xa.

* Phong phú về ẩm thực thế giới

Đến với Thành phố Hồ Chí Minh, du khách không chỉ bị hấp dẫn bởi ẩm thực trong nước, mà còn được tiếp nhận nhiều tinh hoa văn hóa ẩm thực từ nhiều quốc gia trên thế giới.

Từ các khu phố, chợ của phương Đông, đến các khu phố, cửa hàng tiện lợi của phương Tây, hầu như đều có thể tìm thấy các món ngon, đặc sản của các nước như Trung Quốc, Hàn Quốc, Campuchia, Tây Ban Nha…. ngay trung tâm thành phố.

Điển hình nhất là ẩm thực Trung Hoa xuất hiện từ lâu, khá phong phú, có mặt hầu hết ở các quận 5, 6, 11, nơi tập trung đông người Hoa sinh sống tại TP. Điển hình như: vịt quay, heo quay Tạ Uyên, Bùi Hữu Nghĩa (Q.5); Bún đậu trên đường Hà Tôn Quyền (Q.11); Nước sâm trên đường Nguyễn Trãi (Q.5), quán cơm Truyền Kỳ, trên đường Lý Thường Kiệt … mang đậm hương vị văn hóa, ẩm thực Trung Hoa.

Được nhiều người Sài Gòn biết đến từ hơn vài chục năm nay, chợ Campuchia (trên đường Lê Hồng Phong, quận 10) tập trung đông người Campuchia sinh sống, lập nghiệp từ nhiều đời nay. Chợ nổi tiếng nhất là gian hàng Tư Xê với món bún tê tê, đặc sản của người Campuchia và các món cá khô đặc sản như cá tra biển, bò khô nướng, lạp xưởng tươi …

Ngoài ra, quầy hàng của bà Huôi, người Campuchia, chuyên bán các loại chè đặc sản Campuchia cũng luôn hút khách vào buổi tối với món chè thập cẩm Campuchia đậm đặc nước cốt dừa béo ngậy và nhân trứng gà.

Qua thời gian hình thành và phát triển của thành phố, nhiều khu ẩm thực của các nước dần hình thành như: chợ Hàn (đường Tân Sơn Hòa, quận Tân Bình), nổi tiếng với các món đặc sản Hàn Quốc, khu ẩm thực Nhật Bản. Ban (Lê Thánh Tôn, Q.1) … Ngoài ra, nhiều nhà hàng, quán ăn giới thiệu ẩm thực Thái, Pháp, Hy Lạp … cũng đã có mặt ở hầu hết các quận trung tâm TP.

Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Diệu Thảo, nhận xét: TP.HCM có nhiều món ăn mang hương vị riêng biệt, độc đáo của nhiều địa phương và quốc gia trên thế giới. Mỗi món ăn địa phương khi đến TP.HCM đều được biến tấu để phù hợp với điều kiện thời tiết, khí hậu, thổ nhưỡng và thói quen của cư dân nơi đây, tạo nên bản sắc riêng. ở bất cứ đâu.

Leave a Comment