Ẩm thực ven biển miền Trung có từ lâu đời, được tiếp nối và lưu truyền qua nhiều thế hệ, với vẻ đẹp mộc mạc, giản dị, chân chất vốn có trong cuộc sống hàng ngày nhưng vẫn không thiếu nét tinh tế đặc biệt. Màu sắc mang đến cho từng món ăn. Vô số món hải sản ngon là đặc sản của miền Trung mang hương vị biển dân dã mà chất chứa tình người nhưng vẫn nổi bật lên vẻ đẹp sang trọng.
Bún sứa nha trang
Nha Trang được nhiều người biết đến với vẻ đẹp tự nhiên với những bãi biển dài trong xanh và con người thân thiện. Ngoài ra, thành phố này còn nổi tiếng với những món ăn dân dã, giản dị. Trong các món ngon Nha Trang, thực khách thường nhắc đến bún sứa mang hương vị đặc trưng của vùng biển này.
Bún sứa mang hương vị đặc trưng của vùng biển Nha Trang. Ảnh: hotdeal
Món ăn này sẽ giúp chuyến du lịch Nha Trang của bạn thêm trọn vẹn. Vào mùa hè, món bún sứa rất bổ dưỡng và có tác dụng giải nhiệt cao. Có thể nói, bún sứa là món ăn đặc sản của miền Trung mà du khách có thể tìm thấy vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Bún sứa xuất hiện ở mọi ngóc ngách của thành phố, ven biển. Cụ thể, bạn có thể tìm ăn bún sứa tại các quán ăn trên đường Ngô Gia Tự, Hàn Thuyên hay ngã tư Yersin – Bà Triệu …
Vào mùa hè, món bún sứa rất bổ dưỡng và có tác dụng giải nhiệt cao. Ảnh: vgcloud
Để chế biến món đặc sản miền Trung này không tốn nhiều công sức và thời gian. Các nguyên liệu đều mang hương vị biển nên món ăn rất hạn chế gia vị mà có vị mặn, ngọt của hải sản. Nước dùng của bún sứa cũng trong vắt từ cá, không béo, béo và có vị ngọt thanh rất thích hợp ăn trong tiết trời nóng nực.
Cách chế biến bún sứa cũng khá công phu. Ảnh: kenhhot
Khi thưởng thức bún, chủ quán sẽ trụng bún qua nước sôi, cho vào tô, thêm miếng sứa giòn lên trên, vài miếng chả cá, chan nước dùng nóng hổi thơm phức, trên cùng là vài cọng giá đỗ. màu trắng, với một chút màu xanh lá cây. Chỉ nhìn tô bún bốc khói, thực khách sẽ muốn thưởng thức ngay.
Nước dùng lẩu. Ảnh: didulich
Khi thưởng thức bún sứa Nha Trang, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt, đậm đà của cá thu, cá nhồng, sứa và nước dùng. Khi ăn xong bát bún, mồ hôi nhễ nhại, bạn sẽ cảm thấy cơ thể nhẹ nhàng như xua tan đi cái nóng oi ả của mùa hè.
Hương vị rất ngon. Ảnh: Nguoikhanhhoa
Không chỉ người Nha Trang mà ngay cả du khách cũng khó cưỡng lại sức hấp dẫn của tô bún sứa mộc mạc, giản dị. Chính vì sự đơn giản trong cách chế biến nên bún sứa đã trở thành một món ăn đặc trưng cho ẩm thực Nha Trang. Thực khách đến và thưởng thức món ngon Nha Trang qua tô bún là giữ được trọn vẹn hương vị mặn mòi của biển.
Giá dao động: 25.000 – 35.000đ / 1 người ăn
Địa chỉ gợi ý:
– 3 Tăng Bạt Hổ, P. Vạn Thạnh, TP. Nha Trang
– Lý Quốc Sư, Tp. Nha Trang
– 24 Nguyễn Công Trứ, TP. Nha Trang
– 57 Nguyễn Thái Học, Tp. Nha Trang
Ốc nghỉ lễ đà nẵng
Miền Trung nắng nhiều mưa là tâm bão luôn khiến cuộc sống của người dân nơi đây gặp nhiều khó khăn. Và phải chăng vì thế mà mẹ thiên nhiên ban tặng cho vùng biển miền Trung những loại hải sản tươi ngon, đa dạng, trong đó phải kể đến loài ốc hương hay còn gọi là ốc hương đặc sản?
Đà Nẵng nghỉ lễ ốc. Ảnh: dulichvietnam
Từ tháng Giêng trở đi, lễ bắt ốc xuất hiện, kéo dài trong khoảng 3 tháng. Những con ốc nhỏ bằng đầu ngón tay với nhiều màu sắc sặc sỡ là sản vật đặc biệt từ biển cả, được con người nâng niu như một món quà của mẹ thiên nhiên.
Những con ốc chỉ nhỏ bằng đầu ngón tay với nhiều màu sắc sặc sỡ. Ảnh: Phongtrodn
Chỉ với những người đi cào ốc mới cảm nhận hết được sự vất vả của công việc này. Người dân thường đi về khuya, ngâm mình trong làn nước biển đêm ở những vùng nước khá sâu để có được những con ốc như ý.
Rươi sau khi mang về nhà được các mẹ ngâm, làm sạch cát, chế biến sao cho thơm ngon, bắt mắt, đó là nghề mưu sinh của một gia đình nghèo miền biển những ngày đầu năm. Vì vậy, ốc Đà Nẵng là món quà quý của biển, được người dân nâng niu không chỉ bởi hương vị hay đặc tính mà còn bởi giá trị và ý nghĩa kinh tế.
Ngâm và xử lý triệt để sau khi trầy xước. Ảnh: danangfantasticity
Dạo quanh các con phố dọc các khu chợ nổi tiếng của Đà Nẵng trong mùa ốc, ai cũng cảm nhận được mùi hương và màu sắc của ốc, thậm chí không biết ngon hay dở cũng muốn mua ngay cho bằng được. Tôi có lon ốc về “lễ xử án”.
Mùi hương của ốc lan tỏa khắp nơi. Ảnh: danangfantasticity
Đặc sản miền Trung này được bán theo lon, giá một lon ốc 20.000 đồng. Mà cũng lạ, trong khi các loại ốc khác được xào sơ qua có vị cay nồng thì ốc nghi lễ với đặc trưng làm riêng lại hấp dẫn lạ lùng.
Mua một lon ốc, người bán sẽ chấm thêm chút mắm gừng, chút muối đặc trưng, được chăm chút kỹ lưỡng. Sau đó nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Ốc được mọi người yêu thích như vậy đấy.
Cách chế biến món ốc hút vô cùng đơn giản. Ảnh: danangfantasticity
Nhưng món ốc ngày lễ còn ngon hơn cả vì cộng đồng. Người ta ít khi mua ốc về ăn mà thường mua về để quây quần kể cho nhau nghe những câu chuyện nhỏ bên bát ốc vơi dần. Những cái gai tay thoăn thoắt trở lại bát ốc, những câu chuyện rôm rả của các bà, các mẹ cứ thế đi vào ký ức của con cháu, để rồi lớn lên với món ốc dân dã nơi quê nhà.
Giá dao động: 20.000đ / 1 người ăn
Địa chỉ gợi ý: các khu chợ ở Đà Nẵng
Bún bò Huế
Bún nước lèo là một món ăn đậm chất Huế. Vào mùa hè, nếu có dịp đi du lịch Huế, bạn nhất định không nên bỏ qua. “Nước” là tên thổ ngữ của Nước – một loài nhuyễn thể không chân có nhiều vào mùa hè ở các đầm nước lợ ở Huế. Uống chung với sứa nhưng chỉ bằng nửa quả chanh.
Bún nước lèo là một món ăn đậm chất Huế. Ảnh: foody
Cứ mỗi độ hè về, nước thường nổi từng mảng dày, người dân vớt rươi về ngâm nước và bày bán rất nhiều ở các chợ đầu mối. Nước được chia thành 2 phần gồm tai và chân.
Phần tai rất thích hợp để kẹp với rau sống chấm tôm hoặc gỏi. Nhưng đặc biệt nhất chính là phần chân giò giòn sần sật – làm nên linh hồn của món ăn trứ danh: Bún bò nhúng dấm.
Nước có hình dạng gần giống sứa. Ảnh: dulichvietnam
Móng giò sau khi mua về sẽ được ngâm vào nước lạnh cùng với lá ổi để tạo độ giòn. Khi gần ăn thì vớt ra để ráo, càng khô thì càng ngon. Món đặc sản miền Trung này ngon nhờ nước dùng đi kèm.
Phần nước này được làm từ những con tôm tươi còn nhảy, lột vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi cho đẹp mắt. Sau đó nêm gia vị đầy đủ cho thấm.
Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, tẩm ướp gia vị. Phi dầu với hành cho thơm, cho ít ớt bột, cho tôm và thịt vào xào. Nấu lửa nhỏ khoảng 10 phút cho thịt tôm thấm rồi cho nước dùng vào.
Món bún mọc ngon là nhờ nước dùng. Ảnh: vietgiaitri
Nêm lại nước dùng cho vừa ăn rồi cho cà chua bi vào đun thêm vài phút rồi tắt bếp. Màu cam từ gạch tôm hòa với màu đỏ của cà chua sẽ tạo nên một hỗn hợp nước dùng vô cùng độc đáo.
Rau sống ăn kèm gồm ít rau thơm và đặc biệt phải có chuối sứ trắng xay nhuyễn. Ngoài ra còn phải chuẩn bị thêm đậu phộng rang vàng giã nhỏ, bánh tráng mè nướng, nước mắm, vài trái ớt xanh thì mới đúng điệu.
Rau sống cũng là một thành phần quan trọng tạo nên độ ngon của món ăn. Ảnh: dulichvietnam
Lấy một cái tô vừa dùng, cho rau sống vào trước, sau đó là bún tươi thái nhỏ, chan nước dùng vào xăm xắp, thêm ít ngò rí, rắc lạc rang, nêm chút mắm tôm, chút ớt sa tế vào. trên cùng, đừng quên đặt một vài bàn chân để nuốt.
Tô bún ấm nóng, thơm mùi thơm của rau thơm, vị ngọt đậm đà của nước dùng tôm tươi quyện với bánh beo béo, đậu phộng, đặc biệt là vị ngọt giòn của những con ruốc sần sật trong miệng hứa hẹn sẽ là một món ăn. không thể nào quên.
Giá dao động: 25.000 – 35.000 đồng / tô
Địa chỉ gợi ý: Số 2 Chi Lăng, TP. Huế
Nguồn: http: //danviet.vn/top-6-mon-ngon-tu-hai-san-la-dac-san-mien-trung-noi-tieng-van-nguoi-me-5020212 …
Tuy không nổi tiếng như đặc sản của nhiều vùng miền khác nhưng những đặc sản Đắk Nông này vẫn khiến …