Tour ẩm thực Tây Úc

Rate this post

Điểm dừng chân cuối cùng trong hành trình ẩm thực kết thúc tại Fraser Gallop Estate, lâu đài của một địa chủ người Pháp, nằm ẩn mình trong trang trại rộng 165 mẫu Anh (gần 67 ha), những cánh đồng nho ngút ngàn bắt mắt, những thảm cỏ trải dài xanh mướt.

Tại đây, đầu bếp Nelly Robinson nói về ẩm thực bằng cả tâm huyết, thể hiện sự tinh tế, tỉ mỉ và cả tình yêu đối với từng món ăn. Anh sáng tạo ẩm thực thông qua kỹ thuật chế biến tiên tiến, kích thích vị giác và trí tưởng tượng của thực khách.

Nelly đặt tên cho món khai vị là Naughty Child (tạm dịch là đứa trẻ tinh nghịch) được làm từ gà với những viên nấm cục hun khói, khi thưởng thức, chúng sẽ tan chảy trong miệng cùng với một ngụm Semillon Sauvignon Blanc 2018. Món chính đầu tiên được đựng trong lọ thủy tinh như một con cá bể, có bọt khí bọc trong hạt mắc ca rang xay nhuyễn với thịt cua, rong biển.

Công phu nhất là món bò, gân bò được tẩm ướp, nấu kỹ trong 37 giờ, ướp với hành tỏi đen bằm nhuyễn, chấm với nước sốt béo ngậy được ninh từ xương. Món ăn ngon hơn khi thực khách thưởng thức một ly Cabernet Sauvignon 2017 được tuyển chọn từ hầm rượu của Fraser Gallop.

Leave a Comment