Văn hóa ẩm thực – Điểm nhấn tích cực thu hút khách du lịch | Đi du lịch

Bánh đa cua, một món ngon nhất định phải thưởng thức khi đến Hải Phòng. (Ảnh: Minh Thư / TTXVN)

Đại dịch COVID-19 kéo dài khiến đời sống tinh thần của người dân bị ảnh hưởng, thậm chí bị “trù dập” khi hầu hết các hoạt động văn hóa, du lịch phải tạm dừng. Khi cuộc sống trở lại bình thường, mọi người có cơ hội “giải nhiệt”, hãy nhanh chóng thu xếp đi du lịch, thưởng thức văn hóa, nghệ thuật.

Điều đáng mừng là nhiều địa phương, doanh nghiệp đã nhanh chóng nắm bắt và đưa ra thị trường những sản phẩm phục vụ nhu cầu của người dân, tích cực quảng bá văn hóa, du lịch, hấp dẫn du khách.

Bắt kịp xu hướng “ăn khắp Hải Phòng”

Cuối tuần vừa rồi, gia đình chị Lê Vũ Thảo Hà (Vĩnh Hưng, Hoàng Mai, Hà Nội) chọn đến thành phố hoa phượng đỏ để du lịch theo lời rủ của một người hàng xóm đi du lịch “ăn theo Hải Phòng”. vào bản đồ thức ăn. ngon “Ẩm thực đường vòng Hải Phòng.”

Dù đã có ô tô riêng nhưng gia đình và hàng xóm của cô chọn đi tàu vì “bài học đúng đắn”. Thảo Hà cho biết, dù Hà Nội rất gần Hải Phòng nhưng nhiều năm nay gia đình cô không chọn nơi đây để đi du lịch. Giờ có dịp quay lại, nhưng không phải đi Đồ Sơn, Cát Bà mà dành gần cả ngày để thưởng thức đồ ăn, check in vài địa điểm “sống ảo”.

Cô cũng rất bất ngờ trước việc khách du lịch đến chỉ để thưởng thức món ăn rồi mua đồ ăn mang về nhà vì gia đình cô rất đông, trong đó có nhiều bạn trẻ.

Có thể nói, bản đồ món ngon “Hải Phòng quanh ẩm thực” đã tạo nên một hiện tượng du lịch đến với thành phố “hoa phượng đỏ”, bởi trên bản đồ này, những món ăn “hot” nhất Hải Phòng như bánh mì cay, các món ốc. , chè, bánh đa cua … đều được giới thiệu chi tiết, tỉ mỉ về địa chỉ, khung giờ để du khách đến thưởng thức và trải nghiệm. Đáng chú ý là cách phối đồ này được thể hiện rất hiện đại, trẻ trung, bắt “đúng trend” của giới trẻ!

Chính vì vậy, ngay khi ra mắt, “Hải Phòng quanh ẩm thực” đã nhận được sự ủng hộ tích cực. Rất đông người dân đã “đổ xô” về Hải Phòng để thưởng thức ẩm thực theo bản đồ món ngon được công bố. Trên các trang mạng xã hội, hội nhóm, diễn đàn mạng đều bàn tán xôn xao và để lại nhiều bình luận tích cực cho ẩm thực Foodtour Hải Phòng …

Theo Phó Giám đốc Sở Du lịch Hải Phòng Vũ Huy Thưởng, bản đồ “Hải Phòng – Vòng tròn ẩm thực” bước đầu được giới thiệu, thể hiện những điểm đến đã được người dân địa phương và du khách lựa chọn, đánh giá. ngon-bổ-rẻ đặc trưng ”và được khẳng định trong nhiều năm.

[Bản đồ Du lịch ẩm thực: Lan toả di sản văn hóa ẩm thực Việt Nam]

Sở Du lịch sẽ ra mắt bản đồ món ngon phiên bản tiếp theo, mở rộng quy mô về số lượng món ăn nhưng chắt lọc địa chỉ để phù hợp với thị hiếu và xu hướng của du khách trong nước. để phục vụ khách quốc tế.

Bộ môn sẽ sản xuất các clip giới thiệu kinh nghiệm thực tế cụ thể, sinh động; Hướng dẫn chi tiết hơn các địa danh lịch sử, khu đô thị, kiến ​​trúc, danh lam thắng cảnh… để du khách check-in.

Trưởng Ban Thư ký (Ban Tư vấn Du lịch Việt Nam-TAB) Hoàng Nhân Chính đánh giá, Foodtour của Hải Phòng chắc chắn là cách làm sáng tạo, phù hợp với thị trường và nhu cầu của du khách, góp phần thu ngân sách. thu hút khách du lịch đến với địa phương sau một thời gian dài bị ảnh hưởng bởi dịch COVID-19.

Ông Hoàng Nhân Chính chia sẻ, cách làm của Hải Phòng hay ở chỗ không chỉ có doanh nghiệp tham gia mà Sở Du lịch đã lên kế hoạch cụ thể cho sản phẩm Foodtour, tạo điểm nhấn chung cho du lịch Hải Phòng. Sản phẩm này có hình thức hợp tác công tư, giữa doanh nghiệp với cơ quan quản lý nhà nước, cộng đồng địa phương và doanh nghiệp. Cách làm chung chắc chắn sẽ tạo hiệu ứng lan tỏa tốt hơn, tạo niềm tin cho du khách…

Theo một khảo sát mà Hội đồng Tư vấn Du lịch Việt Nam thực hiện với du khách trong nước, ẩm thực đứng thứ ba theo thứ tự ưu tiên, sau các khu nghỉ dưỡng biển và khám phá thiên nhiên. Nhu cầu khám phá ẩm thực của du khách trong nước thậm chí còn cao hơn nhu cầu tìm hiểu văn hóa, vui chơi, giải trí, di sản, lễ hội …

Về phía khách du lịch quốc tế, chiến lược marketing của ngành du lịch đã đề xuất 4 dòng sản phẩm, trong đó có nghiên cứu du lịch văn hóa. Ở dòng sản phẩm này, có nhiều khách hàng quốc tế coi ẩm thực như một cuộc khám phá văn hóa Việt Nam. Vì vậy, khi quảng bá, xúc tiến tại các hội chợ du lịch lớn trên thế giới, các gian hàng của Việt Nam không thể thiếu hình ảnh ẩm thực.

Trong số đó, phở và nem chua rán thu hút rất đông du khách quốc tế đăng ký thưởng thức. Nhiều món ăn Việt Nam đã được quốc tế vinh danh. Qua đó có thể thấy, ẩm thực Việt Nam đã và đang chiếm một vị trí quan trọng với du khách trong nước và quốc tế.

Du lịch ẩm thực là một hướng đi tốt

Ẩm thực là một phần không thể thiếu trong mỗi sản phẩm du lịch và góp phần tích cực trong việc thu hút khách du lịch trong nước và quốc tế. Trên thực tế, ẩm thực Việt Nam luôn chiếm được cảm tình của lữ khách Quốc tế. Nhiều chuyên gia trong nước và quốc tế cho rằng, Việt Nam cần chú trọng phát triển du lịch ẩm thực để có thể trở thành “bếp ăn của thế giới” trong tương lai gần.

Bộ quà xinh xắn Sở Du lịch Hải Phòng chuẩn bị tặng du khách. (Ảnh: Minh Thư / TTXVN)

Tổ chức Du lịch Thế giới (UNWTO) cũng đã xác định du lịch ẩm thực là một trong những lợi thế riêng của mỗi quốc gia, là nhân tố chiến lược, động lực quan trọng để phát triển du lịch. Sự kết hợp giữa ẩm thực và du lịch sẽ tạo ra cơ hội lớn để phát triển và quảng bá du lịch.

Theo nghiên cứu của TS Vũ Nam, Phó Vụ trưởng Vụ Thị trường Du lịch (Tổng cục Du lịch, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch): Đối với du lịch, ẩm thực Việt Nam đã được coi là sản phẩm. sản phẩm du lịch mà còn được sử dụng như một công cụ quảng bá, xúc tiến du lịch Việt Nam. Nhiều doanh nghiệp du lịch đã tổ chức và khai thác các tour du lịch ẩm thực (Foodtour) từ trải nghiệm ẩm thực đường phố, các món ăn dân dã, truyền thống đến trải nghiệm tại các lớp học nấu ăn hay nhà hàng sang trọng. , mức độ.

Hình ảnh những món ăn đầy màu sắc được trang trí một cách nghệ thuật luôn mang đến cho du khách những cảm xúc và trải nghiệm khó quên, thôi thúc những ai chưa từng nếm thử hoặc chưa từng đến Việt Nam đều muốn đến. Hãy khám phá và nếm thử những món ăn đó ngay thôi. Ngoài việc thưởng thức và trải nghiệm hương vị khác nhau của các món ăn, du khách còn có thể khám phá văn hóa bản địa của con người, cây cỏ và thiên nhiên tại điểm đến, làm phong phú thêm trải nghiệm du lịch. Của chuyến đi.

Trưởng ban thư ký (Hội đồng cố vấn Du lịch việt nam-TAB) Hoàng Nhân Chính cho rằng với du lịch Việt Nam, ẩm thực là một hướng đi tốt vì ẩm thực nước ta được bạn bè quốc tế đánh giá cao.

Mặc dù có nhiều nền ẩm thực đặc trưng của châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Malaysia, Singapore … nhưng các món ăn Việt Nam được đánh giá là phù hợp để bồi bổ sức khỏe, ít dầu mỡ và chất lượng. Đặc điểm này là một lợi thế để thu hút khách du lịch, nhất là sau dịch COVID-19, xu hướng được du khách quan tâm đến chăm sóc sức khỏe.

Tuy nhiên, để phát triển Du lịch ẩm thựcÔng Hoàng Nhân Chính nhấn mạnh, phải có kế hoạch bài bản, trong đó doanh nghiệp, người dân, cơ quan quản lý cùng hiểu và cùng làm. Foodtour Hải Phòng là một ví dụ cho thấy hiệu quả rất tốt theo mô hình hợp tác công tư. Điều quan trọng là phải tìm hiểu kỹ nhu cầu để đưa ra một sản phẩm phù hợp với nhu cầu của khách hàng. Tiếp theo là tạo sự độc đáo, riêng biệt.

Chẳng hạn, cũng với món nem, nhưng nhiều tàu du lịch Hạ Long tổ chức cho khách trải nghiệm tự tay cuốn nem, chả, làm nước chấm và thưởng thức sản phẩm của chính mình.

Ở Hội An, có tour đưa khách đến làng rau Trà Quế, khách tự tay trải nghiệm chăm sóc rau, giới thiệu các món ăn từ nguyên liệu lấy từ vườn rau, khách vừa trải nghiệm… quan trọng là không dập. Bạn phải tìm hiểu nhu cầu, sở thích của khách hàng để có cách làm riêng, tìm ra sản phẩm độc đáo, riêng biệt, phù hợp với nhu cầu của du khách.

Ông Hoàng Nhân Chính cũng cho rằng, ngành du lịch cần đưa các video chuyên về ẩm thực để quảng bá, xúc tiến ra nước ngoài; thậm chí cần phối hợp với các hệ thống nhà hàng Việt Nam ở các nước để đưa ra các chủ đề về ẩm thực Việt Nam…

Cũng có thể tiếp tục mời các đầu bếp nổi tiếng làm Đại sứ Du lịch Việt Nam để giới thiệu ẩm thực nước ta với bạn bè quốc tế. Khi ẩm thực đã chính thức trở thành sản phẩm của du lịch Việt Nam, chắc chắn nó sẽ góp phần thu hút khách quay trở lại, ở lại lâu hơn, cũng như góp phần giới thiệu văn hóa Việt Nam ra thế giới.

TS Vũ Nam, Phó Vụ trưởng Vụ Thị trường Du lịch cho rằng, cần xây dựng cơ sở dữ liệu về du lịch ẩm thực để quảng bá du lịch ẩm thực và sử dụng hình ảnh ẩm thực để quảng bá du lịch Việt Nam nói chung. . Việc xây dựng cơ sở dữ liệu có thể được thực hiện thông qua các hình ảnh, video clip giới thiệu món ăn, các chương trình trải nghiệm ẩm thực thực tế trên truyền hình, các thông tin, tài liệu, công thức nấu ăn,… Hướng dẫn trải nghiệm văn hóa ẩm thực Việt Nam…

Trong tương lai, khi có điều kiện, Nhà nước có thể đầu tư xây dựng bảo tàng ẩm thực Việt Nam, trưng bày, lưu giữ hình ảnh, mô hình các món ăn của 54 dân tộc, tư liệu về công thức chế biến. cũng như văn hóa đại chúng. Đây cũng sẽ là địa điểm thú vị để du khách tham quan và trải nghiệm những món ăn yêu thích.

Thanh Giang (TTXVN / Vietnam +)