Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia

Hưởng thụ
Rate this post

Nhiều nhà nghiên cứu, chuyên gia và đại biểu tìm hiểu về văn hóa ẩm thực qua nhiều món ăn vùng, miền.

Theo ông Nguyễn Quốc Kỳ, Chủ tịch VCCA, dự án sẽ gắn thương hiệu văn hóa ẩm thực quốc gia với thương hiệu điểm đến du lịch, góp phần phát triển kinh tế du lịch, thu hút du khách quốc tế cũng như các nhà đầu tư. đầu tư nước ngoài vào Việt Nam. Đề án thúc đẩy thu thập dữ liệu văn hóa, tôn vinh bảo tồn văn hóa ẩm thực Việt Nam, phát triển thành thương hiệu quốc gia.

Từ cơ sở dữ liệu do dự án thu thập và nghiên cứu, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam sẽ sàng lọc Bộ Nghệ thuật Ẩm thực thành mô hình “Ẩm thực khởi nghiệp”. Đồng thời, Hiệp hội quảng bá, giới thiệu các món ăn đặc sản vùng miền của Việt Nam đến người dân trong nước và cộng đồng quốc tế. Bên cạnh đó, Hiệp hội sẽ từng bước quảng bá du lịch thông qua văn hóa ẩm thực vùng miền, với tiêu chí cốt lõi là di sản văn hóa vùng “Ngon – Bổ – Rẻ”, phù hợp với nhu cầu của vùng. thị trường và định hướng phát triển văn hóa ẩm thực của Việt Nam.

Chú thích ảnh
Hàng loạt món ngon Việt Nam được trưng bày trong khuôn khổ sự kiện.

Bà Huỳnh Thị Doãn Thủy, Giám đốc Điều hành Dự án cho biết, sản phẩm cuối cùng của Dự án từ năm 2022 đến 2024 sẽ được thực hiện theo từng giai đoạn. Trong đó, giai đoạn 2022, dự án dự kiến ​​thu thập cơ sở dữ liệu 300 món ăn đặc trưng của Việt Nam và chọn ra 100 món ẩm thực đặc sắc của địa phương được Hội đồng chuyên môn của Hiệp hội Văn hóa công nhận. Ẩm thực Việt Nam.

Trong giai đoạn 2023, dự án thu thập dữ liệu của 1.000 món ăn và phát triển thành bộ sưu tập dữ liệu ẩm thực Việt Nam từ nguyên liệu chế biến, tiêu chuẩn hóa và phương pháp chế biến, nội dung và hình thức từ giá cả. giá trị bên trong đến giá trị bên ngoài của món ăn ẩm thực.

Riêng trong giai đoạn 2024, Dự án sẽ chuyển số cơ sở dữ liệu thành Bản đồ ẩm thực Việt Nam và thực tế hơn nhằm xây dựng Bảo tàng Ẩm thực Việt Nam và Bảo tàng Ẩm thực 3D theo định hướng thực tế ảo 3D. thực sự phục vụ du khách nếu được các tỉnh, thành phố và các nhà đầu tư quan tâm trong thời gian tới.

Trong khuôn khổ dự án, một số nội dung đáng chú ý như: Tổ chức Lễ hội 100 đặc sản Việt Nam, quy tụ cộng đồng nghệ nhân của 63 tỉnh, thành phố tham gia, đặc biệt là Thành phố Hồ Chí Minh – địa phương hội tụ tinh hoa ẩm thực Việt Nam; xây dựng thực đơn Việt Nam theo từng vùng miền hoặc theo chủ đề văn hóa truyền thống, phục vụ công tác ngoại giao, giao lưu văn hóa, xúc tiến du lịch các vùng miền Việt Nam …

Chú thích ảnh
Đại diện Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) và Liên minh Chuyển đổi số (DTS) ký kết hợp tác tham gia Dự án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành Thương hiệu Quốc gia, giai đoạn 2022 – 2024”.

Đối với người dân và người dùng, các món ăn ẩm thực sẽ được cung cấp nền tảng thông tin thực tế về nguồn gốc nguyên liệu, cách chế biến, kết hợp các nguyên liệu, gia vị đặc sản vùng miền, phát huy các giá trị dinh dưỡng. Đối với kinh tế ẩm thực, Đề án mang lại lợi ích cho các doanh nghiệp, nhà sản xuất tham gia cung ứng nguyên liệu, lương thực, thực phẩm, phát triển du lịch trên địa bàn …

Đặc biệt, Đề án nhằm tạo động lực thúc đẩy các doanh nghiệp kinh doanh ẩm thực và chuỗi cung ứng nguyên liệu trong ngành ẩm thực, theo hướng nâng cao chất lượng sản phẩm và giá trị văn hóa, góp phần đa dạng hóa. , tăng khả năng cạnh tranh của các sản phẩm ẩm thực.

Leave a Reply

Your email address will not be published.